Especialidades culinarias navideñas de Poitou
En la actualidad, El rincón gourmet
©Iboocréation ¡La Navidad es a menudo una oportunidad para hacer todo lo posible! Entre productos finos y delicias: trufa, foie gras, blanco de invierno, chocolate o incluso té de Navidad, descubra estos productos excepcionales elaborados en el Vienne ¡Y haz que tus cenas festivas sean un éxito!
1. La trufa de Poitou
es en el XNUMXº siglo que un molinero de Beuxes (al norte del Vienne) vincula roble y trufa que dan lugar así a los primeros trufios cultivados. En el siglo XNUMXº siglo, el Vienne produce entre 20 y 25 toneladas de trufa al año, situándose en 6º Clasificación nacional en términos de volumen de producción. Pero las sucesivas guerras harán que esta producción caiga en el olvido.
Hoy, este “diamante negro”es producido por más de 150 truficultores en el Vienne y se invita a sí mismo a muchas recetas para el deleite de los golosos.
2. Foie gras de la Maison Mitteault
Una comida festiva no puede prescindir del foie gras y ¡tenemos una excelente dirección para usted!
En Chalandray, un pequeño sendero bordeado de robles conduce al Casa Mitteault, productor de patos desde hace 5 generaciones. En las 17 hectáreas de la propiedad, los patos se crían al aire libre, se procesan y se preparan según un saber hacer transmitido de generación en generación.
Foie gras, patés, rillettes, enlatados, frescos o congelados¡Hay para todos los gustos y recetas!
©Thomas ZELINEK – Agence Zebrelle¿Y si jugaras al Chef?
Encuentre la receta de Alban Galpin, Chef de Restaurante Lúculo en Montmorillon y su receta de Tataki de atún y escalope de foie gras de Maison Mitteault. Un verdadero placer !
descubrí la receta3. Winter White, un vino local imprescindible
Cuesta imaginar que su color dorado y sus aromas frutales nacieran de un “erreur” de la elaboración del vino! Blanco invierno Es una variedad de uva 100% Sauvignon Blanc, y será el vino ideal para tu aperitivo o para acompañar tu postre navideño.
Desde la ola de calor del año 2000, ampelidos lo ofrece cada invierno para el mayor placer de los habitantes de la Vienne. Y por supuesto, ¡consume siempre con moderación!
©ACAP – Sandrine Duvignac4. La fábrica de chocolate Mélusine
¡Una Navidad sin chocolate no sería una verdadera Navidad! También tenemos una muy buena dirección para ti: La fábrica de chocolate Mélusine à Chatellerault. Dirigida por un maestro artesano, esta fábrica de chocolate ofrece, además de sus productos excepcionales, visitas guiadas al taller para que el chocolate ya no tenga secretos para usted. La Fábrica de Chocolate también pertenece a la Marca Poitou.
5. Té de Navidad
Y para terminar, ¿qué tal un poco de té? la compañía colonial ?
Depuis le XIXº siglo, la Compañía Colonial es la Primera marca de té francesa. En sus talleres, la Compagnie Coloniale transforma y envasa hojas de té cosechadas en todo el mundo. Acompaña tu té con un pequeño capricho de la fábrica de galletas Lencloître, horneado junto a Châtellerault.
©La Compagnie Coloniale¿Cómo preparar tu té correctamente?
El 1er El consejo de la Compañía Colonial es tener diversión para la preparación de esta dulce bebida.
Si utiliza té a granel, sepa que necesitará alrededor de 2 g.
Luego calienta el agua pero ten cuidado. a 80° máximo¡El agua no debe hervir!
En cuanto a la infusión, lo ideal son 3 minutos, pero deja que hable tu preferencia.
Buena degustación
¿Quieres más?
Así que para completar tus comidas navideñas y ofrecer sabrosos platos a tus seres queridos, encuentra todas las especialidades del Vienne y pasar momentos deliciosos.