Le Top des Spécialités Gourmandes de la Vienne
Toutes les spécialités de la Vienne fleurent le bon terroir. Que vous soyez plutôt fromage, macaron, galette, melon ou vin, tous les gourmands trouveront leur bonheur. Le temps d’une dégustation chez un producteur, à la table d’un restaurant ou à emporter chez vous, toute la saveur des spécialités locales se retrouveront dans votre assiette.
©Ludovic Plault & Moulin de la glacière 1. Le Broyé du Poitou
Connaissez-vous le broyé du Poitou ? Autrefois, ce gâteau croustillant se retrouvait très souvent lors des grandes occasions. Cette délicieuse galette au beurre à la fois dur et friable se savoure à plusieurs en donnant un coup de poing en son centre, d’où le nom « broyé ». Une fois cassé, prenez le morceau qui vous plait le plus, et profitez de ce doux moment.
2. Le Chabichou
Dans la Vienne, le chabichou est vraiment la star incontestée. Venez déguster ce délicieux fromage de chèvre du Poitou à la forme caractéristique. Nul doute que ce fromage au lait entier et à la pâte blanche au goût doux et onctueux vous comblera de bonheur. Vous pourrez l’apprécier avec un verre de vin blanc Sauvignon AOC du Haut-Poitou.
©CG863. Le Tourteau Fromager
Un délice pour les papilles ! Le tourteau fromager tient son nom de « tourterie » qui signifie « gâteau » en poitevin. Méfiez-vous des apparences, cette boule noire à la croûte brûlée est un délice. Vous pouvez le déguster au dessert, en apéritif ou en petit encas. A base de fromage de chèvre, savourez ce produit original aérien et fondant, à peine sucré qui vous laissera un goût très frais en bouche.
4. Le Farci Poitevin
En visite dans la Vienne, venez découvrir ce plat typique du Poitou. Le farci Poitevin, un délicieux met à base de légumes : oseilles, choux, salades, bettes, poireaux, persil, oignons et éventuellement de lard. Ce pâté de légumes et d’herbes est confectionné avec des produits de saison. Le secret de sa réussite tient dans la lenteur de sa cuisson.
Petite anecdote : la fabrication est tellement délicate que la tradition dit qu’il faut en cuisiner trois pour en réussir un.
©Sébastien Laval5. Les Macarons de Montmorillon
Une douceur pour le palais, les macarons de Montmorillon font la renommée de la ville depuis plus de deux siècles. Au XIXème siècle, la confiserie montmorillonnaise Rannou-Métivier se lance dans la fabrication artisanale de macarons d’après leur recette originale.
Savourez ces douceurs à base d’amandes, de blancs d’œufs et de sucre. Si vous souhaitez percer tous ses secrets, rendez-vous au musée du macaron à Montmorillon.
6. Le Melon du Haut-Poitou
Terroir d’exception, le melon du Haut-Poitou est cultivé sur des sols argilo-calcaires, ce qui lui donne son goût si particulier et sa couleur orangée. A l’apéritif, en dessert ou au goûter, faites le plein de saveurs sucrées et parfumées. On ne s’en lasse jamais !
7. L’Huile de Noix
Goûtez une autre spécialité de la Vienne : l’huile de noix du Poitou. Son goût à la fois sucrée et amère donne une saveur en plus en bouche. Utilisez cette huile de noix pour accompagner vos salades gourmandes, pour préparer pains, gâteaux aux noix …
©Agence_Zebrelle_Thomas_JELINEK8. Les Vins AOC du Haut-Poitou
Localisé au nord-ouest de Poitiers, le vignoble du Haut-Poitou s’étend sur plus de 700 hectares. Qu’il soit blanc, rouge ou rosé le vin du Haut-Poitou se caractérise par une sensation de fraîcheur et de légèreté. Parfait pour l’apéritif, savourez le vin blanc du Haut-Poitou aux arômes d’agrumes, pamplemousse, fruits exotiques, bourgeon de cassis. Pour accompagner les plats traditionnels du Poitou, un vin rouge du Haut-Poitou rappelant le goût des fruits rouges, sera parfait à déguster.
La fraîcheur du vin rosé du Haut-Poitou aux arômes de fruits mûrs, fraise, framboise et d’épices poivrées est parfait pour la cuisine moderne et exotique.
Le Domaine de la Tour Beaumont, le Domaine de Villemont ou encore le Domaine de la Rôtisserie font partie des producteurs emblématiques.
9. Les Vins AOC Saumur
Le Vin AOC Saumur fait lui aussi partie des spécialités de la Vienne. Situé au nord du territoire, plusieurs communes bénéficient de cette appellation. Humez le mélange fruité du Saumur blanc, et dégustez-le accompagné de plats de poissons et fruits de mer, de viandes blanches et même de certains fromages type Chabichou du Poitou ou Sainte-Maure de Touraine. Avec le Saumur rouge, vous noterez ses parfums subtils de fruits rouges, et parfois quelques notes épicées.
Le Domaine du Grand Clos, Vignoble Isabelle Suire ou encore la Forteresse de Berrye font partie des incontournables.
10. Les Bières du Poitou
Goûtez les bières des différents brasseurs de la Vienne ! Avec entre autres la Brasserie de Bellefois qui produit une quinzaine de bières pour tous les goûts : bière blonde, blanche, dorée, rousse, IPA et triple ainsi qu’une gamme de bières saisonnières et bio (blonde, blanche et dorée).
Les différents brasseurs de la Vienne adorent vous faire goûter leurs bières aux goûts originaux et atypiques.
©Thomas JELINEK – Agence ZebrellePour encore plus de gourmandises, retrouvez l’ensemble des dégustations du département et consultez les boutiques de produits locaux pour vous procurer ces pépites gastronomiques à offrir en souvenir ou à partager pour prolonger les vacances de retour à la maison. Commandez également en ligne sur le site du Comptoir du Poitou.